Il microclima del Ponente ligure offre una eccezionale varietà di piante officinali spontanee, ricchezza già celebrata dall'importantissimo Prof. G. Rovesti in un bel libro edito nel 1922 ristampato di recente "Piante aromatiche e medicinali spontanee della provincia di Porto Maurizio".

Le erbe spontanee che raccogliamo e utilizziamo attualmente sono la Lavanda officinale (Lavandula Officinalis Miller), l'iperico (Hypericum perforatum) e la camomilla (Matricaria Chamomilla)

La Lavanda officinale selvatica cresce spontaneamente sulle montagne subito sopra la nostra azienda, tra gli 800 e i 1200 mt s.l.m. in un contesto incontaminato. L'iperico viene raccolto principalmente nei terreni olivati di nostra conduzione e quindi certificati Bio, mentre la cammomilla cresce spontaneamente nei prati tra i 600 e i 1000 slm. sempre in ambiente incontaminato.